チーズきのこオムライス

今回のダイエットレシピは、きのこをたっぷりと使ったヘルシーな「チーズきのこオムレツ」です。

チーズがお好きな方は、チーズをたっぷり入れると更ににおいしくいただけますが、あまりチーズを入れすぎるとカロリーが高くなってしまいますのでご注意ください。


【材料】(2人分)
ご飯・・・茶碗2杯分
卵・・・・2個
しめじ・・・・50g
エリンギ・・・・50g
マッシュルーム・・・50g
たまねぎ・・・40g
ベーコン・・・2枚
牛乳・・・・大さじ2杯
バター・・・・大さじ1
とろけるチーズ・・大さじ1
ケチャップ・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・少々

【下準備】
・たまねぎは薄切りにする。
・しめじは小房にほぐしておく。
・エリンギは食べやすい大きさに切る。
・マッシュルームは適度な厚さにスライスする。
・ベーコンは2cm幅に切る。

【作り方】
(1)熱したフライパンにバターを入れあたため、最初に準備しておいた、たまねぎ・しめじ・エリンギ・マッシュルーム・ベーコンを炒め、さらにご飯を加えて炒めて、塩.コショウで味を調えます。

(2)ボウルに卵を割り入れて、ほぐします。

(3)(2)に牛乳.塩.コショウ.細かく切ったとろけるチーズを加えて混ぜ合わせます。

(4)フライパンにオリーブ油を入れて熱したら、(3)を流し入れ、ふんわり卵を焼きます。

(5)皿に(1)のライスを盛りつけて、(4)の卵をのせ、ケチャップをかけて完成です。

半熟卵がお好きな方はライスの上にふわっと卵をのせて出来上がりですが、卵でライスを上手に包むともっと見栄えが良くなります。

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